Ce banana bread est idéal pour le goûter ou le petit déjeuner de votre enfant. Pour une version plus gourmande vous pouvez ajouter des petites pépites de chocolat.
Ingrédients :
- 250gr de farine
- 2 oeufs
- 3 bananes bien mûres
- 50gr de beurre ou d’huile végétale neutre
- 1/2 brique de lait de coco
- 2 c.a.s du lait de ton choix
- 2 c.a.c de levure chimique
- 2 c.a.c de bicarbonate de soude
Préparation :
Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec la levure chimique et le bicarbonate
Ajouter deux bananes écrasées, ainsi que le beurre, le lait de coco et le lait.
Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.
Graisser le fond d’une moule , et y verser la pâte.
Positionnez sur le dessus la banane qui reste coupée en deux
Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson).
Une fois cuit coupé le banana bread en tranches et congelez-les. Vous n’aurez plus qu’à faire réchauffer une tranche au micro-ondes pour la proposer à votre mini !
